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Famille

Pâtes crémeuses au poulet et champignons

Un plat simple, crémeux et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide. Le poulet doré, les champignons et la sauce crémeuse se marient parfaitement avec les pâtes.

40 min Temps total
4 personnes Portions
≈ 85 DH Budget estimé
Facile Difficulté
Pâtes crémeuses au poulet et champignons
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Type Plat principal
Cuisine Internationale
Saison Toute l’année
Tout ce qu'il vous faut

Ingrédients

Portions
  • ✓ Pâtes penne ou tagliatelles 400 g
  • ✓ Blanc de poulet 400 g
  • ✓ Champignons frais 250 g
  • ✓ Crème liquide 250 ml
  • ✓ Oignon 1
  • ✓ Ail 2 gousses
  • ✓ Parmesan râpé 50 g
  • ✓ Huile d’olive 2 c. à soupe
  • ✓ Beurre 1 noix
  • ✓ Paprika 1 c. à café
  • ✓ Poivre noir 1/2 c. à café
  • ✓ Sel Selon le goût
  • ✓ Persil frais Quelques feuilles
Facile à suivre

Préparation étape par étape

01

Cuire les pâtes

Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutte-les en conservant un peu d’eau de cuisson.

02

Préparer le poulet

Coupe le poulet en morceaux ou en lamelles. Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika.

03

Dorer le poulet

Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoute le poulet et fais-le dorer pendant 6 à 8 minutes. Retire-le ensuite de la poêle et réserve.

04

Cuire les champignons

Dans la même poêle, ajoute le beurre puis l’oignon émincé. Fais revenir 2 minutes avant d’ajouter l’ail et les champignons coupés en lamelles. Laisse cuire environ 5 minutes.

05

Préparer la sauce

Verse la crème liquide sur les champignons. Ajoute le parmesan et mélange à feu doux jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

06

Assembler

Remets le poulet dans la poêle puis ajoute les pâtes. Mélange bien pour enrober les pâtes de sauce. Ajoute un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.

07

Servir

Rectifie l’assaisonnement puis ajoute un peu de persil frais et de parmesan avant de servir bien chaud.

💡
Astuce Ach Naklo

Cuire les pâtes | Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutte-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Préparer le poulet | Coupe le poulet en morceaux ou en lamelles. Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika. Dorer le poulet | Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoute le poulet et fais-le dorer pendant 6 à 8 minutes. Retire-le ensuite de la poêle et réserve. Cuire les champignons | Dans la même poêle, ajoute le beurre puis l’oignon émincé. Fais revenir 2 minutes avant d’ajouter l’ail et les champignons coupés en lamelles. Laisse cuire environ 5 minutes. Préparer la sauce | Verse la crème liquide sur les champignons. Ajoute le parmesan et mélange à feu doux jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Assembler | Remets le poulet dans la poêle puis ajoute les pâtes. Mélange bien pour enrober les pâtes de sauce. Ajoute un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Servir | Rectifie l’assaisonnement puis ajoute un peu de persil frais et de parmesan avant de servir bien chaud.

Pour réussir la recette

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Conseils de réussite

  • Fais bien dorer le poulet avant d’ajouter la sauce pour garder une belle texture.
  • Cuire les champignons à feu assez vif permet d’éviter qu’ils rendent trop d’eau.
  • Garde un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce si elle devient trop épaisse.
  • Ajoute la crème à feu doux pour éviter qu’elle ne se sépare.
  • Mélange les pâtes directement dans la sauce pendant une minute avant de servir pour qu’elles s’imprègnent bien.
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Substitutions & alternatives

Blanc de poulet Hauts de cuisse désossés
Champignons frais Champignons en conserve bien égouttés
Crème liquide Crème légère ou fromage frais
Parmesan Emmental râpé
Pâtes penne Fusilli ou tagliatelles
Persil Coriandre fraîche
❄

Conservation & réchauffage

Les pâtes crémeuses se conservent environ 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pour les réchauffer, utilise une poêle à feu doux avec une petite quantité de lait, de crème ou d’eau afin de détendre la sauce.

Évite de les réchauffer trop longtemps, car le poulet peut devenir sec et la sauce trop épaisse.

Cette recette est meilleure consommée fraîche plutôt que congelée.

🇲🇦

Variante / adaptation au Maroc

Tous les ingrédients de cette recette sont faciles à trouver au Maroc.

Tu peux ajouter du paprika, du poivre noir, un peu de cumin ou des herbes selon tes goûts.

Pour une version plus économique, réduis la quantité de poulet et ajoute davantage de champignons.

Tu peux aussi incorporer des poivrons ou des épinards pour ajouter des légumes au plat.

Avec quoi l'accompagner ?

✓ Salade verte
✓ Pain à l’ail
✓ Légumes grillés
✓ Salade de tomates

Questions fréquentes

Pourquoi ma sauce est-elle trop épaisse ?

Ajoute progressivement un peu d’eau de cuisson des pâtes ou de lait jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Pourquoi mes champignons rendent-ils beaucoup d’eau ?

La poêle n’était probablement pas assez chaude ou contenait trop de champignons à la fois.

Peut-on préparer cette recette sans crème ?

Oui. Tu peux utiliser du fromage frais avec un peu de lait ou préparer une sauce plus légère.

Quel type de pâtes utiliser ?

Les penne, fusilli, tagliatelles ou spaghetti conviennent très bien.

Peut-on préparer le plat à l’avance ?

Oui, mais il est préférable de conserver un peu de sauce supplémentaire pour le réchauffage.

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