50 min
Temps total
6
Portions
≈ 30 DH
Budget estimé
Facile
Difficulté
Préparer les pommes
Éplucher les pommes, retirer le cœur puis les couper en fines lamelles.
Desserts
Tarte aux pommes facile et fondante
Une tarte aux pommes simple, fondante et légèrement caramélisée, parfaite pour le goûter ou le dessert. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, elle fonctionne très bien en automne mais reste agréable toute l’année.
50 min
Temps total
6
Portions
≈ 30 DH
Budget estimé
Facile
Difficulté
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Type
Dessert
Cuisine
Française
Saison
Automne / Toute l’année
Tout ce qu'il vous faut
Ingrédients
Portions
- ✓ Pâte brisée 1
- ✓ Pommes 5
- ✓ Compote de pommes 200 g
- ✓ Sucre 2 c. à soupe
- ✓ Cannelle 1/2 c. à café
- ✓ Beurre 15 g
- ✓ Jus de citron 1 c. à soupe
- ✓ Sucre vanillé 1 sachet
Facile à suivre
Préparation étape par étape
Ajouter le citron
Arroser les pommes avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
Préparer le moule
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer légèrement le fond avec une fourchette.
Ajouter la compote
Étaler une couche régulière de compote de pommes sur le fond de tarte.
Disposer les pommes
Ranger les lamelles de pommes en rosace ou en lignes régulières.
Assaisonner
Saupoudrer de sucre, de sucre vanillé et d’un peu de cannelle.
Ajouter le beurre
Répartir quelques petites noisettes de beurre sur les pommes.
Cuire
Enfourner à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées.
Laisser tiédir
Laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir.
💡
Astuce Ach Naklo
Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson tout en devenant fondantes. Mélanger deux variétés de pommes permet aussi d’obtenir une saveur plus intéressante.
Pour réussir la recette
✓
Conseils de réussite
- Coupez les pommes en lamelles d’épaisseur régulière afin d’obtenir une cuisson homogène.
- Évitez de mettre une couche trop épaisse de compote pour que la pâte reste agréable.
- Disposez les pommes de manière serrée car elles réduisent légèrement pendant la cuisson.
- Surveillez la tarte pendant les dernières minutes afin d’éviter que les bords de pâte ne brunissent trop.
- Laissez-la tiédir avant de servir pour que les saveurs ressortent davantage.
↔
Substitutions & alternatives
La pâte brisée peut être remplacée par une pâte feuilletée.
La compote peut être remplacée par une fine couche de crème d’amande.
Le sucre blanc peut être remplacé par du sucre roux.
La cannelle peut être supprimée ou remplacée par un peu de vanille.
Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
❄
Conservation & réchauffage
La tarte aux pommes se conserve jusqu’à 2 jours à température fraîche, bien couverte.
Elle peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Pour retrouver une pâte plus croustillante, réchauffez-la quelques minutes au four à 160°C.
🇲🇦
Variante / adaptation au Maroc
Pour une touche marocaine, ajoutez une petite pincée de cannelle et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à la compote.
Vous pouvez également parsemer la tarte d’amandes concassées ou effilées avant de servir.
Avec quoi l'accompagner ?
✓
Glace vanille
✓
Crème fouettée
✓
Yaourt nature
✓
Thé à la menthe
✓
Café
Questions fréquentes
Quelles pommes choisir pour une tarte aux pommes ?
Des pommes légèrement acidulées et qui tiennent bien à la cuisson donnent un très bon résultat.
Faut-il précuire la pâte ?
Ce n’est pas obligatoire pour cette recette si la compote n’est pas trop liquide.
Comment éviter une pâte détrempée ?
Utilisez une compote assez épaisse et évitez de mettre trop de jus provenant des pommes.
Peut-on préparer la tarte aux pommes à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures auparavant et servie à température ambiante ou légèrement tiède.
Peut-on utiliser une pâte feuilletée ?
Oui, elle donnera une tarte plus légère et croustillante.
Peut-on congeler la tarte aux pommes ?
Oui, de préférence après cuisson et une fois complètement refroidie.
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