37 min
Temps total
10 muffins
Portions
≈ 28 DH
Budget estimé
Facile
Difficulté
Préparer les pommes
Éplucher les pommes, retirer le cœur puis les couper en petits dés.
Desserts
Muffins pommes cannelle moelleux et faciles
Des muffins moelleux aux pommes et à la cannelle, faciles à préparer et parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause sucrée. Une recette simple avec des ingrédients du quotidien.
37 min
Temps total
10 muffins
Portions
≈ 28 DH
Budget estimé
Facile
Difficulté
Préparation
15 min
Cuisson
22 min
Type
Dessert / Goûter
Cuisine
Internationale
Saison
Automne / Toute l’année
Tout ce qu'il vous faut
Ingrédients
Portions
- ✓ Pommes 2
- ✓ Farine 220 g
- ✓ Sucre 100 g
- ✓ Œufs 2
- ✓ Lait 12 cl
- ✓ Huile neutre 8 cl
- ✓ Levure chimique 1 sachet
- ✓ Cannelle 1 c. à café
- ✓ Sucre vanillé 1 sachet
- ✓ Sel 1 pincée
- ✓ Cassonade 1 c. à soupe pour le dessus
Facile à suivre
Préparation étape par étape
Préparer les ingrédients secs
Mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel dans un saladier.
Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les liquides
Incorporer le lait puis l’huile et mélanger.
Assembler la pâte
Ajouter progressivement les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
Ajouter les pommes
Incorporer délicatement les dés de pommes.
Remplir les moules
Répartir la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Ajouter la cassonade
Saupoudrer légèrement le dessus des muffins avec la cassonade.
Cuire
Enfourner à 180°C pendant environ 20 à 22 minutes.
Vérifier la cuisson
Piquer le centre avec un couteau ou un cure-dent. Il doit ressortir presque sec.
Refroidir
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
💡
Astuce Ach Naklo
Ne mélangez pas trop longtemps la pâte après avoir ajouté la farine. Quelques mouvements suffisent pour obtenir des muffins plus moelleux.
Pour réussir la recette
✓
Conseils de réussite
- Choisissez des pommes qui restent légèrement fermes à la cuisson.
- Coupez les pommes en petits dés pour qu’elles se répartissent bien dans chaque muffin.
- Ne remplissez pas complètement les moules : laissez de la place pour que les muffins puissent gonfler.
- Évitez de trop travailler la pâte afin de ne pas obtenir des muffins trop compacts.
- Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu’ils ne se cassent.
↔
Substitutions & alternatives
Les pommes peuvent être remplacées par des poires.
L’huile neutre peut être remplacée par 100 g de beurre fondu.
Le lait peut être remplacé par une boisson végétale.
Vous pouvez remplacer une partie du sucre blanc par du sucre roux.
Ajoutez quelques noix ou amandes concassées pour une version plus gourmande.
❄
Conservation & réchauffage
Les muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Ils peuvent également être conservés jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de servir pour retrouver leur moelleux.
Ils peuvent être congelés pendant environ 2 mois.
🇲🇦
Variante / adaptation au Maroc
Pour une touche marocaine, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger dans la pâte.
Vous pouvez également ajouter des amandes concassées et une petite pincée supplémentaire de cannelle sur le dessus.
Avec quoi l'accompagner ?
✓
Café
✓
Thé à la menthe
✓
Lait
✓
Yaourt nature
✓
Compote de pommes
Questions fréquentes
Quelles pommes utiliser pour les muffins ?
Des pommes légèrement acidulées qui tiennent bien à la cuisson donnent un très bon résultat.
Pourquoi mes muffins sont-ils trop secs ?
Une cuisson trop longue ou une pâte trop travaillée peut rendre les muffins secs.
Peut-on préparer les muffins la veille ?
Oui, ils restent très bons le lendemain s’ils sont conservés dans une boîte hermétique.
Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, utilisez environ 100 g de beurre fondu.
Comment savoir si les muffins sont cuits ?
Plantez un cure-dent au centre. Il doit ressortir presque sec.
Peut-on congeler les muffins pommes cannelle ?
Oui, laissez-les refroidir complètement puis congelez-les dans un sac ou une boîte adaptés.
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