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Famille

Gratin de pommes de terre au poulet

Un gratin généreux et facile à préparer avec des pommes de terre fondantes, du poulet et une sauce crémeuse. Parfait pour un repas familial simple, économique et réconfortant.

1 h 05 min Temps total
5 personnes Portions
≈ 70 DH Budget estimé
Facile Difficulté
Gratin de pommes de terre au poulet
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Type Plat principal
Cuisine Internationale
Saison Automne / Hiver
Tout ce qu'il vous faut

Ingrédients

Portions
  • ✓ Pommes de terre 1 kg
  • ✓ Blanc de poulet 400 g
  • ✓ Crème liquide 250 ml
  • ✓ Lait 150 ml
  • ✓ Fromage râpé 120 g
  • ✓ Oignon 1
  • ✓ Ail 2 gousses
  • ✓ Huile d’olive 1 c. à soupe
  • ✓ Paprika 1 c. à café
  • ✓ Poivre noir 1/2 c. à café
  • ✓ Noix de muscade 1 pincée
  • ✓ Sel Selon le goût
  • ✓ Persil frais Quelques feuilles
Facile à suivre

Préparation étape par étape

01

Préparer les pommes de terre

Épluche les pommes de terre puis coupe-les en fines rondelles.

02

Préparer le poulet

Coupe le poulet en petits morceaux puis assaisonne avec le paprika, le sel et le poivre.

03

Faire revenir

Fais chauffer l’huile dans une poêle puis fais revenir l’oignon et l’ail avant d’ajouter le poulet. Laisse cuire quelques minutes.

04

Préparer la sauce

Mélange la crème liquide, le lait, la noix de muscade, un peu de sel et du poivre.

05

Monter le gratin

Dispose une première couche de pommes de terre dans un plat, ajoute une partie du poulet puis recommence jusqu’à épuisement des ingrédients.

06

Ajouter la sauce

Verse la préparation crème-lait sur le gratin.

07

Ajouter le fromage

Répartis le fromage râpé sur toute la surface.

08

Cuire

Enfourne à 190°C pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien gratiné.

09

Servir

Laisse reposer quelques minutes puis ajoute un peu de persil frais avant de servir.

💡
Astuce Ach Naklo

Coupe les pommes de terre en rondelles assez fines et régulières pour garantir une cuisson homogène.

Pour réussir la recette

✓

Conseils de réussite

  • Coupe les pommes de terre en rondelles de taille régulière pour qu’elles cuisent de manière homogène.
  • Précuis légèrement les pommes de terre si elles sont épaisses afin d’éviter qu’elles restent fermes après passage au four.
  • Fais revenir le poulet avant de monter le gratin pour lui donner plus de goût.
  • Ne mets pas trop de sauce : le gratin doit rester crémeux sans devenir liquide.
  • Laisse reposer le gratin quelques minutes après cuisson pour qu’il se tienne mieux au moment de servir.
↔

Substitutions & alternatives

Blanc de poulet Hauts de cuisse désossés
Pommes de terre Patate douce
Crème liquide Lait entier avec un peu de fromage
Fromage râpé Mozzarella ou emmental
Oignon Poireau
Persil Coriandre fraîche
❄

Conservation & réchauffage

Le gratin se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pour le réchauffer, place-le au four à 160°C pendant quelques minutes afin de conserver sa texture.

Tu peux aussi utiliser le micro-ondes, mais le dessus sera moins croustillant.

Si le gratin semble un peu sec après conservation, ajoute une petite cuillère de lait ou de crème avant de le réchauffer.

🇲🇦

Variante / adaptation au Maroc

Cette recette s’adapte très facilement avec des ingrédients courants au Maroc.

Tu peux ajouter un peu de cumin, de paprika ou de curcuma au poulet pour donner une touche plus parfumée.

Pour une version plus généreuse, ajoute des champignons, des poivrons ou quelques olives.

Le gratin peut être servi avec une salade marocaine ou une salade verte pour équilibrer le repas.

Avec quoi l'accompagner ?

✓ Salade verte
✓ Tomates assaisonnées
✓ Légumes vapeur
✓ Carottes râpées

Questions fréquentes

Pourquoi mes pommes de terre restent-elles dures ?

Elles sont peut-être coupées trop épaisses ou n’ont pas cuit assez longtemps. Précuis-les légèrement si nécessaire.

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui. Monte-le quelques heures avant cuisson et conserve-le au réfrigérateur.

Quel fromage utiliser ?

Emmental, mozzarella ou tout fromage râpé qui fond bien convient parfaitement.

Peut-on remplacer le poulet ?

Oui. Tu peux utiliser de la dinde, du bœuf haché ou faire une version végétarienne.

Comment obtenir un dessus bien gratiné ?

Ajoute le fromage râpé sur le dessus et termine la cuisson quelques minutes sous le gril.

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