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Famille

Briouates au poulet

Des briouates croustillantes garnies d’un mélange savoureux de poulet, oignon, persil et épices marocaines. Idéales pour le Ramadan, un apéritif ou un repas à partager.

45 min Temps total
6 Portions
≈ 60 DH Budget estimé
Moyen Difficulté
Briouates au poulet
Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Type Entrée / Apéritif
Cuisine Marocaine
Saison Toute l’année
Tout ce qu'il vous faut

Ingrédients

Portions
  • ✓ Feuilles de brick 12
  • ✓ Blanc de poulet 400 g
  • ✓ Oignon 1
  • ✓ Œufs 2
  • ✓ Persil frais 3 c. à soupe
  • ✓ Coriandre fraîche 2 c. à soupe
  • ✓ Huile d’olive 2 c. à soupe
  • ✓ Gingembre moulu 1/2 c. à café
  • ✓ Curcuma 1/2 c. à café
  • ✓ Paprika 1/2 c. à café
  • ✓ Poivre noir 1/2 c. à café
  • ✓ Cannelle 1 pincée
  • ✓ Sel Selon le goût
  • ✓ Beurre fondu 30 g
Facile à suivre

Préparation étape par étape

01

Préparer le poulet

Coupe le poulet en petits morceaux ou hache-le grossièrement.

02

Faire revenir

Chauffe l’huile d’olive dans une poêle puis fais revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes.

03

Cuire le poulet

Ajoute le poulet, le gingembre, le curcuma, le paprika, le poivre, la cannelle et le sel. Fais cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

04

Ajouter les herbes

Incorpore le persil et la coriandre puis mélange.

05

Ajouter les œufs

Bats légèrement les œufs puis verse-les dans la poêle. Mélange doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits et que la farce reste moelleuse.

06

Laisser refroidir

Retire la farce du feu et laisse-la refroidir complètement avant de former les briouates.

07

Former les briouates

Coupe les feuilles de brick en bandes. Dépose un peu de farce à une extrémité puis replie en triangle jusqu’au bout.

08

Cuire

Badigeonne légèrement les briouates de beurre fondu puis enfourne à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

09

Servir

Sers les briouates chaudes ou tièdes.

💡
Astuce Ach Naklo

Laisse bien refroidir la farce avant de garnir les feuilles de brick afin qu’elles restent croustillantes et ne se déchirent pas.

Avec quoi l'accompagner ?

✓ Harira marocaine
✓ Salade marocaine
✓ Olives
✓ Quartiers de citron
✓ Thé à la menthe

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