30 min
Temps total
4
Portions
≈ 55 DH
Budget estimé
Facile
Difficulté
Préparer le poulet
Couper les blancs de poulet en morceaux de taille régulière.
Famille
Poulet curry coco facile et crémeux
Un poulet tendre mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco et au curry. Une recette rapide, parfumée et facile à préparer pour un repas du soir avec du riz.
30 min
Temps total
4
Portions
≈ 55 DH
Budget estimé
Facile
Difficulté
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Type
Plat principal
Cuisine
Internationale
Saison
Toute l’année
Tout ce qu'il vous faut
Ingrédients
Portions
- ✓ Blancs de poulet 600 g
- ✓ Lait de coco 400 ml
- ✓ Oignon 1
- ✓ Ail 2 gousses
- ✓ Curry en poudre 2 c. à café
- ✓ Curcuma 1/2 c. à café
- ✓ Huile d’olive 1 c. à soupe
- ✓ Concentré de tomate 1 c. à soupe
- ✓ Jus de citron 1 c. à soupe
- ✓ Sel Selon le goût
- ✓ Poivre noir Selon le goût
- ✓ Coriandre fraîche Quelques feuilles
Facile à suivre
Préparation étape par étape
Préparer les aromates
Émincer l’oignon et hacher les gousses d’ail.
Faire revenir l’oignon
Chauffer l’huile dans une grande poêle puis faire revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le poulet
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer quelques minutes sur toutes les faces.
Ajouter les épices
Incorporer l’ail, le curry, le curcuma et le concentré de tomate puis mélanger pendant environ 1 minute.
Ajouter le lait de coco
Verser le lait de coco, saler, poivrer et mélanger.
Mijoter
Laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
Finaliser
Ajouter le jus de citron, mélanger puis parsemer de coriandre fraîche.
Servir
Servir bien chaud avec du riz ou des légumes.
💡
Astuce Ach Naklo
Laissez mijoter la sauce quelques minutes sans couvercle en fin de cuisson si vous souhaitez une texture plus épaisse et plus crémeuse.
Pour réussir la recette
✓
Conseils de réussite
- Coupez le poulet en morceaux de taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément.
- Faites revenir les épices quelques secondes avant d’ajouter le lait de coco pour développer davantage leurs arômes.
- Utilisez un lait de coco assez épais pour obtenir une sauce bien crémeuse.
- Évitez de cuire le poulet trop longtemps afin qu’il reste tendre.
- Ajoutez le citron en fin de cuisson pour apporter une légère touche d’acidité et équilibrer la sauce.
↔
Substitutions & alternatives
Le poulet peut être remplacé par de la dinde.
Le lait de coco peut être remplacé par de la crème liquide, mais le goût sera différent.
Le curry peut être renforcé avec du garam masala ou une petite quantité de piment.
La coriandre peut être remplacée par du persil frais.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches ou des légumes.
❄
Conservation & réchauffage
Le poulet curry coco se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il peut être réchauffé doucement à la poêle ou au micro-ondes.
La sauce peut épaissir après refroidissement : ajoutez une petite quantité d’eau ou de lait de coco lors du réchauffage si nécessaire.
🇲🇦
Variante / adaptation au Maroc
Pour une version plus proche des saveurs marocaines, ajoutez un peu de cumin, de gingembre et de coriandre fraîche.
Vous pouvez également ajouter quelques légumes comme des carottes ou des courgettes et servir le poulet avec de la semoule plutôt qu’avec du riz.
Avec quoi l'accompagner ?
✓
Riz basmati
✓
Riz sauté aux légumes
✓
Légumes vapeur
✓
Pain naan
✓
Salade fraîcheq
Questions fréquentes
Quel curry utiliser pour le poulet curry coco ?
Un curry doux classique convient très bien. Vous pouvez choisir un curry plus relevé selon vos goûts.
Peut-on utiliser du poulet surgelé ?
Oui, mais il est préférable de le décongeler complètement avant cuisson pour obtenir une cuisson uniforme.
Comment épaissir la sauce curry coco ?
Laissez simplement mijoter la sauce quelques minutes supplémentaires sans couvercle.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Le poulet curry coco est même très bon réchauffé le lendemain.
Que servir avec un poulet curry coco ?
Le riz basmati est l’accompagnement classique, mais vous pouvez aussi choisir des légumes ou du pain.
Peut-on rendre la recette plus épicée ?
Oui, ajoutez du piment frais, du piment en poudre ou une petite quantité de harissa.
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